Ώρα για κολοκυθόσουπα - It's time for pumpkin soup...


(gr) Είναι Φθινόπωρο και δεν θα μπορούσε να λείπει από το τραπέζι μας μία γευστική και ζεστή σούπα από κολοκύθα. Υλικά:

  • 2 κούπες κολοκύθα κίτρινη (κομμένη σε κύβους)

  • 1 κούπα καρότα (κομμένα σε κύβους)

  • 1 κρεμμύδι ξερό (κομμένο σε κύβους)

  • 1 πράσο (κομμένο)

  • 1 κούπα πατάτες (κομμένη σε κύβους)

  • 50-80 γραμμάρια τυρί μετσοβόνε

  • 8 φέτες μπέικον ψημένες (τραγανές)

  • αλάτι, πιπέρι, κύβο σε σκόνη

  • 1 κουτ. του γλυκού κουρκουμά

  • καυτερό πιπέρι ή μπούκοβο (προαιρετικά)

  • 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

* 4 μερίδες* Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα λαχανικά να βράσουν σε μπόλικο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

  1. Μόλις είναι έτοιμα τα πολτοποιούμε σε μούλτι ή μπλέντερ μέχρι να γίνει βελουτέ.

  2. Μεταφέρουμε πάλι στην κατσαρόλα προσθέτοντας τα μπαχαρικά, το τυρί μετσοβόνε και την κρέμα γάλακτος. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσει την σύνθεση που θέλουμε (πηχτό ή αραιό).

  3. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο και τραγανό μπέικον (2 φέτες σε κάθε μερίδα). (en) It's fall, the perfect season for a delicious and warm pumpkin soup. Ingredients:

  • 2 cups pumpkin (in cubes)

    </