Φασολάδα αλά Basilico

Βαρεθήκατε να τρώτε τις ίδιες και ίδιες συνταγές με όσπρια όπως την κλασική φασολάδα; Τότε σας έχω μία πεντανόστιμη εναλλακτική.

Η φασολάδα είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά πιάτα, γνωστή για τη θρεπτική της αξία και την απλότητα της. Όμως, όσο κι αν την αγαπάμε, μπορεί να καταντήσει λίγο… βαρετή όταν παραμένει ίδια και απαράλλαχτη. Έτσι, αναζητώντας μια νέα προσέγγιση, ήθελα να δημιουργήσω μια φασολάδα που θα ξεφεύγει από τα κλασικά και θα προσφέρει κάτι πραγματικά διαφορετικό, διατηρώντας όμως τη θρεπτική δύναμη των οσπρίων. Τα όσπρια, όπως τα φασόλια, είναι ένας θησαυρός πρωτεΐνης, φυτικών ινών και βιταμινών, αλλά συχνά στερούνται δημιουργικότητας στην κουζίνα.

Έτσι μου ήρθε η ιδέα: τι θα γινόταν αν συνδύαζα τις αγαπημένες μου γεύσεις από μια μακαρονάδα με βασιλικό και τα ενσωμάτωνα στη φασολάδα; Το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό! Η φασολάδα αλά Basilico είναι γεμάτη πλούσια αρώματα, με νότες από φρέσκο βασιλικό, ντομάτα και άλλα μεσογειακά συστατικά που μεταμορφώνουν το παραδοσιακό αυτό πιάτο σε κάτι μοντέρνο και απρόσμενο. Είναι η ιδανική συνταγή για όσους θέλουν να απολαύσουν τα οφέλη των οσπρίων, αλλά με έναν τρόπο πιο δημιουργικό και γευστικά συναρπαστικό.

ΥΛΙΚΑ

• ένα μεγαλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κύβους

• 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοομμένες

• 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους

• 1 ντοματα τριμμένη

• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

• 6 μεγάλα φύλλα βασιλικού

• ψίχα από 2 μέτριες ψητές μελιτζάνες

• 200 γρ. βρασμένα φασόλια

• αλάτι, πιπέρι και προαιρετικά μπούκοβο και κουρκουμά

• λίγο γιαούρτι και επιπλέον φύλλα βασιλικού για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα φαρδύ τηγάνι ή σωτέζα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.

2. Προσθέτουμε την ντομάτα (κομμένη και τριμμένη) και τον πελτέ και τα αφήνουμε να καραμελώσουν και αυτα.

3. Βάζουμε περίπου 1-2 κούπες βραστό νερό και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα.

4. Σε αυτό το σημείο βάζουμε όλα τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και προαιρετικά μπούκοβο και λίγο κουρκουμά.

5. Έπειτα προσθέτουμε την ψίχα της μελιτζάνας χοντροκομμένη και τα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα.

6. Τέλος προσθέτουμε τα φασόλια και αν χρειάζεται λίγο νερό ακομα και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα και να χυλώσουν τα φασόλια με τα υπόλοιπα υλικά.

7. Σερβίρουμε με γιαούρτι και φύλλα βασιλικού, συνοδεία από ψητό προζυμένιο ψωμί με λάδι και ρίγανη.

Περιμένω τις εντυπώσεις σας και τις φωτογραφίες σας.

Καλή απόλαυση!